Author: tbcv

Frittierte Eier mit Gewürzen (Aijet Baidat)
(ein Rezept aus Saudi Arabien)

Zutaten für 4 Personen

8 Eier
3 EL Ghee oder Butterschmalz
½ TL Paprika, rosenscharf
¼ TL frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer
1/1 TL Zimt
1 Prise Salz

Die Eier in etwa 10 Min. in reichlich Wasser hart kochen. Anschließend mit kaltem Wasser abschrecken und pellen. Jedes Ei vorsichtig rundum fünfmal längs einschneiden, ohne das Eidotter mit einzuschneiden.

Ghee oder Butterschmalz in einer kleinen Stielkasserolle stark erhitzen und die Eier darin rundum goldbraun braten. Salz, Paprika, Pfeffer und Zimt vermischen und über die Eier streuen. Alles vorsichtig wenden, noch etwa 1 Minute braten, dann vom Herd nehmen und sofort servieren.