Kurkuma-Kartoffeln

Zutaten für 4 Personen:

800 g Kartoffeln, festkochend
500 g Paprika, grün und gelb
500 g Zwiebeln
4 EL Olivenöl
1½ TL Kurkuma
½ EL Salz
½ TL Pfeffer

Kartoffeln mit Schale kochen (nicht zu weich) und in große Würfel schneiden. Öl in der Pfanne erhitzen und gehackte Zwiebeln, Kartoffelwürfel, Paprikastreifen sowie das Kurkuma hinzufügen. Das Ganze salzen und 3-4 Minuten anrösten. Mit wenig Wasser ablöschen und bei geringer Hitze weiter 10 Minuten schmoren lassen. Dann Deckel abnehmen und Wasser verdunsten lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.